| Главная | Регистрация | Вход | RSS |
Мир рисунка сайт учителя ИЗО МХК Иванченко Надежды Владим... |
|
В последнее время я стала поклонницей лаваша. на каждый праздничный стол
стараюсь приготовить закуску из лаваша. Нашла новые рецептики.
Попробуем?
Блюда из лаваша Из лаваша (или с лавашем) можно приготовить множество интересных блюд. Одним из самых распространенных вариантов являются рулеты с разнообразными начинками. Учимся печь горячий лаваш 500 г мясного фарша, 300 г сыра, 3 луковицы, 1 яйцо, зелень, 50 г майонеза, соль, специи, 3 лаваша. Фарш смешать с тертым сыром, рубленным луком и зеленью, вбить яйцо, добавить соль и специи, прожарить 5мин. Лаваш разрезать на 4 части, выложить фарш, завернуть трубочкой, завернутым краем уложить на противень, смазать майонезом и запекать 30 мин. Пирог из лаваша делается за 30 минут. Очень прост и доступен в приготовлении всем. Основные составляющие: 3-4 листа лаваша, пол-литра кефира, 2-4 яйца, сыр В форму, смазанную маргарином, кладем лист лаваша, края пока свисают. Пол-литра кефира смешиваем (слегка взбиваем) с яйцами (2-4), подсолить. 2-3 листа лаваша порвать на куски размером примерно 10х10 см, обмакнуть в кефирную смесь (лучше подержать их в смеси 30-60 сек), вынуть куски из смеси, отжать и в скомканном виде укладываем на лист в форме. Посыпать все уложенные комки тертым сыром (сорт по вкусу) или смесью творога и брынзы (в этом случае не солить кефирную смесь). Закрыть свисающими краями начинку. Если осталась кефирная смесь, выливаем ее на пирог. Напоследок кладем небольшие кусочки маргарина сверху всего пирога. Испечь в духовке до образования корочки примерно 15 минут. С начинкой можно поэкспериментировать - добавлять грибы, овощи, жареный лук попеременно. Рулет с зеленью, крабовыми палочками и яйцами Берем два листа лаваша, кладем один на другой, верхний смазываем майонезом, плотно посыпаем рубленой зеленью (петрушка, кинза, можно базилик и др.), накрываем еще одним листом лаваша, смазываем его майонезом, сверху выкладываем слой мелко порезанных крабовых палочек. Кладем еще лист лаваша, смазываем майонезом и посыпаем тертыми на мелкой терке яйцами. Заворачиваем лаваш рулетом (вместе с самым нижним, непромазанным листом), затем заворачиваем в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, чтобы рулет пропитался. Непромазанный лист лаваша спасет рулет от чрезмерной пропитанности, именно этим и объясняется его необходимость. Потом достаем и нарезаем. Рулет получается большой и очень сытный. По такой же технологии готовили рулет с обжаренными с луком шампиньонами, тертой на крупной терке ветчиной и пастой из сыра, чеснока и майонеза (все последовательно: лаваш-шампиньоны, лаваш-ветчина, лаваш-сыр с чесноком). Майонеза уходит примерно по полторы пачки по 250 г на один рулет. Рулетики из лаваша с начинкой лаваш армянский - 1 шт., лосось с/с - 200 г, сыр плавленый - 100 г, лимоны - 2 шт. зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки. Смешайте тертый сыр (сыра лучше брать побольше) с мелко нарезанной зеленью. Разложите лаваш на доске, намажьте сырной массой, затем распределите ломтики лосося. Сверните в рулет, оберните пищевой пленкой, положите рулет в холодильник на 30 минут. Перед подачей разрежьте и выложите на листья салата, оформите ломтиками лимона и зеленью. Рулет из лаваша с сыром лаваш - 3 шт., салат зеленый листовой - 1 кочан, яйца вареные - 4 шт., сыр плавленый - 500 г, чеснок - 4 зубчика, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, майонез по вкусу. Для начинки яйца и плавленый сыр измельчите, добавьте зелень, мелкорубленый чеснок и майонез, перемешайте. На лаваш уложите листья салата, затем начинку и сверните лаваш рулетом. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 2-3 часа. При подаче нарежьте рулет ломтиками. Закуска "Нежность" - рыбный рулет в лаваше консервированный лосось 1 банк, лист лаваша (армянского) 1 шт., сыр гауда или эдам (германский) 300 г, зелень укропа 1 пучок, майонез (не очень жидкий) 150 г Консервы мелко порубить с помощью вилки. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарезать. В посуде смешать все ингредиенты. Разложить на столе лист лаваша. Как следует намазать его получившейся массой. Начиная с одного края аккуратно скатать его в рулет. Закрыть рулет пищевой пленкой и поставить в холодильник приблизительно на час. Как только рулет пропитается и немного подстынет, достать его и нарезать на порционные куски. Подавать вместе с зеленью, салатом или овощами. "Дачные хачапури" Тонкий лаваш разделить на три части. Каждый кусочек лаваша смазать маслом - тонко, посыпать сверху тертый сыр, чеснок, зелень, свернуть маленьким конвертиком, обмакнуть во взбитом с солью яйце и обжарить на антипригарной сковородке без масла на сильном огне по минутке с каждой стороны! Вкусно и в горячем виде и в холодном!   Рулет из курицы `Мраморный` Ингредиенты: Филе куриное 700 г Желатин 30 г Паприка сладкая (молотая) 1 ст. л. Чеснок 3-4 зуб. Перец черный молотый (по вкусу) Соль (по вкусу) Зелень укропа и петрушки сушеная (измельченая) 0,5 ч. л. Рукав для запекания (или пакет) Инструкция: 1. Куриное филе нарезать не большими кусочками. 2. Добавить мелко нарезанный чеснок,паприку,зелень,перец,соль,сухой желатин. 3. Всё хорошо перемешать. 4.Выложить в рукав (пакет) для запекания,ПЛОТНО закрепить. 5. Пакет положить в форму для запекания . 6. Запечь в духовке в течении 50 минут.(Т=180-200*). 7. Вынуть из духовки,остудить. 8Остывший рулет убрать в холодильник до полного застывания желе(5-7часов). 9. Застывший рулет вынимаем из формы,освобождаем от рукава для запекания. 11.Нарезаем и наслаждаемся вкуснятиной.  Рулет из сала с чесноком и приправами Ингредиенты: Сало (свиное со шкурой, свежее, пласты, толщиной до 2-х см) - 1 кг Чеснок - 4-5 зубчиков Приправы Соль - по вкусу Инструкция: Покупая сало, проверьте, чтобы шкурка легко отделялась. Брюшина (подчеревок, подпузье) не подойдут. Приправы: молотая смесь специй для сала. Состав: тмин, кориандр, красный и черный перец, зелень петрушки, лавровый лист. Отделяем сало от шкурки. Посыпаем сало с двух сторон приправой и солью. Солью посыпать немного больше, чем когда солите свиные отбивные перед жаркой. Посыпаем чесноком, нарезанным `лепестками`. Сворачиваем рулетом. Заворачиваем в свиную шкуру. Плотно обматываем ниткой. Дальше есть два варианта: 1) завернуть в фольгу 2) или положить в рукав для запекания. Скажи сразу, для меня вкуснее рулет, приготовленный в рукаве, получается более ароматный и нежный. Кладем рулеты на противень, ставим в разогретую духовку, запекаем 1 час 30 минут при температуре 160-180 градусов. Запеченные рулеты кладем остывать на решетку, чтобы стек лишний жир. Остывшие рулеты убираем на один час в холодильник, для полного остывания. Перед нарезкой снимаем шкуру. Приятного аппетита! |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Copyright MyCorp © 2024 |
| Бесплатный хостинг uCoz |